Sokowirówka czy wyciskarka – która jest lepsza dla Twojego zdrowia?

Sokowirówki i wyciskarki to urządzenia, dzięki którym przygotujesz zdrowe soki owocowo-warzywne w swoim domu. Nie pracują one jednak tak samo. Również uzyskany z nich sok ma nieco inne właściwości. Który z tych sprzętów jest lepszym wyborem? Jaki model sprawdzi się w Twojej kuchni?

Źródło: pixabay.com

Rodzaje urządzeń do wyciskania

Wyciskarki i sokowirówki służą przede wszystkim do wyciskania soku z warzyw i owoców. Proces i czas uzyskania napoju w przypadku tych urządzeń jest jednak różny. Jedno i drugie urządzenie ma swoje zalety, dlatego warto zapoznać się z charakterystyką obu sprzętów, żeby wybrać ten, który najlepiej spełni Twoje oczekiwania. Jakie mamy rodzaje takich urządzeń?

• sokowirówka,
• wyciskarka wolnoobrotowa jednoślimakowa,
• wyciskarka pozioma,
• wyciskarka pionowa,
• wyciskarka dwuślimakowa.

Sokowirówka czy wyciskarka? Co wybrać? Wyciskarka daje zdrowszy i gęstszy sok, ale sokowirówka szybciej pracuje i doskonale radzi sobie z twardymi warzywami. Jednak w przypadku warzyw liściastych zdecydowanie lepiej sprawdzi się wyciskarka. Dużo zależy więc od rodzaju soku i indywidualnych preferencji.

Sokowirówka do owoców i warzyw 400 W COSTWAY

Jak działa sokowirówka?

Wysokoobrotowa sokowirówka to najpopularniejsze i najtańsze urządzenie do uzyskania soku. Wyciskanie soku odbywa się w tym przypadku za pomocą wirującego z dużą prędkością sita z mikrootworami i niewielkimi ostrzami. Sito obraca się i ściera produkty na jednolitą masę, która siłą odśrodkową jest dociskana do ścianek sita, a zawarty w niej sok przedostaje się przez mikrootwory do specjalnego naczynia. Odsączony miąższ pozostaje wewnątrz sita lub zostaje usunięty przez otwór wylotowy. Tylko niektóre modele sokowirówek posiadają funkcję automatycznego usuwania miąższu, co umożliwia pracę sokowirówki bez konieczności jej zatrzymywania w celu ręcznego usunięcia pozostałości po startych warzywach i owocach.

Jaki sok uzyskasz z sokowirówki?

Dzięki sokowirówce otrzymasz klarowny sok o rzadkiej konsystencji. Zawiera on nieco mniej składników odżywczych niż sok uzyskany za pomocą wyciskarki wolnoobrotowej. Wynika to z charakteru pracy sokowirówki. Sito mniej efektywnie wyciska sok z warzyw i owoców. Pozostaje więc dużo wilgotnego miąższu o dużej objętości. Wysokie obroty sita przyczyniają się również do napowietrzania soku, o czym świadczy piana osadzająca się na jego powierzchni. Napowietrzony sok ulega szybkiemu utlenianiu, a substancje odżywcze, które są w nim zawarte, dość szybko giną, dlatego sok ten należy spożyć po przygotowaniu i nie ma sensu go przechowywać. Za pomocą sokowirówki można uzyskać sok z wielu różnych gatunków warzyw i owoców, jednak nie wyciśniesz soku z warzyw liściowych i ziół. Nie jest to również najlepsza opcja, jeśli chodzi o wyciskanie soku z miękkich owoców jagodowych. Uzyskany przez sokowirówkę miąższ można natomiast wykorzystać do różnych wypieków. Bardzo popularne jest na przykład ciasto marchewkowe. 

Wyciskarka wolnoobrotowa do soków z owoców COSTWAY

Najważniejsze zalety i wady sokowirówki

Największą zaletą sokowirówek jest szybka praca i niska cena. Urządzenie pozwala wyciskać duże ilości owoców i warzyw w stosunkowo krótkim czasie. Sokowirówki doskonale radzą sobie nawet z bardzo twardymi warzywami, jednak nie wyciśniesz z nich soku z jarmużu czy szpinaku. Sok z sokowirówki nie nadaje się również do przechowywania i należy go spożyć bezpośrednio po wyciśnięciu. Sokowirówki są też często pracochłonne w czyszczeniu, ponieważ mają duże sito i skomplikowaną budowę. Jeśli chodzi o kupno sokowirówki, to warto zwrócić uwagę na jej moc i jakość sita. Siła działania powinna być proporcjonalna do wielkości otworu wpustowego. Dzięki temu wyciskanie soku będzie efektywne. Sita muszą być wytrzymałe i solidnie wykonane, najlepiej ze stali nierdzewnej bez plastikowych elementów. Producenci oferują wiele różnych modeli sokowirówek, które różnią się między sobą wytrzymałością, mocą i wyglądem.

Wolnoobrotowe wyciskarki do soków

Wyciskarka do soku jest w przeciwieństwie do sokowirówki urządzeniem wolnoobrotowym, które wykorzystuje w celu wyciśnięcia soku efekt miażdżenia owoców i warzyw. Jednoślimakowe wyciskarki do soków wykorzystują siłę miażdżenia wałka ślimakowego, który wyciska produkty i odsącza sok przez system sit. Ta technologia nazywana jest często wyciskaniem na zimno, ponieważ nie wytwarza ciepła i dzięki temu nie niszczy składników odżywczych zawartych w soku. Wolne obroty nie powodują napowietrzenia, witaminy i minerały zawarte w soku nie utleniają się, pozostając w postaci bardzo łatwo przyswajalnej dla naszego organizmu. Wyciśnięty z dużą siłą sok wraz ze wszystkimi witaminami i składnikami odżywczymi odsączany jest przez sito i wypływa do podstawionego naczynia. Sok z wyciskarki wyróżnia się większą gęstością, jest mniej klarowny, ale również znacznie bogatszy w składniki odżywcze. Ma również bardzo małą warstwę piany, a jego okres przydatności do spożycia jest o wiele dłuższy niż w przypadku soku wyciśniętego przez sokowirówkę. Można go bez problemu przechowywać w lodówce od 24 do 72 godzin. Wśród wyciskarek wolnoobrotowych mamy wiele różnych modeli. Znajdziesz wyciskarki dwuślimakowe, jednoślimakowe, pionowe i poziome. Podział wynika z ich konstrukcji, która wpływa na wydajność oraz łatwość obsługi. 

Źródło: unsplash.com

Pozioma wyciskarka do soków

Poziome wyciskarki wolnoobrotowe posiadają wiele funkcji dodatkowych, na przykład możliwość dzielenia surowca bez oddzielania soku. Umożliwia to przygotowanie smacznych przecierów o konstytucji musu i stanowi doskonały sposób na przygotowanie posiłków dla niemowląt. Można w ten sposób stworzyć również smaczne sorbety i desery, a także masło orzechowe, ponieważ wyciskarki potrafią również zmielić twarde produkty, np. orzechy i kawę. Zaletą takich wyciskarek jest przede wszystkim jakość uzyskanego soku. Sok jest smaczny i bardzo wartościowy. Nie nagrzewa się w procesie przygotowania, dlatego dłużej zachowuje składniki odżywcze i może być dłużej przechowywany. Poziome wyciskarki wolnoobrotowe można wykorzystywać do wyciskania niemal każdego gatunku warzyw i owoców, również warzyw liściastych, ziół, owoców egzotycznych i jagodowych. Takie wyciskarki są również łatwe w użytkowaniu i czyszczeniu. Ich wadą jest czas potrzebny do wyciśnięcia soku. Jest on zdecydowanie dłuższy niż w przypadku sokowirówek.

Pionowa wyciskarka do soków 

W przypadku pionowych wyciskarek do soków mechanizm wyciskający został obrócony. Pionowe wyciskarki mają wałek ślimakowy usytuowany w pionie, dzięki temu surowiec nie wymaga popychania, gdyż sam opada w głąb otworu wsadowego. Wyciskarki pionowe są wyższe, ale węższe od wyciskarek poziomych i wyróżniają się dużą łatwością ładowania produktów. Jakość soku jest podobna jak w przypadku wyciskarki poziomej, jednak najczęściej pracują one nieco szybciej. Niektóre wyciskarki pionowe posiadają funkcję przepłukiwania podczas pracy, dzięki czemu różne rodzaje soków nie muszą się ze sobą mieszać. Minusem takiej wyciskarki jest dość pracochłonne mycie. Z uwagi na swoją konstrukcję posiadają one więcej elementów i sporo zakamarków, w których gromadzą się resztki miąższu. Sok wyciskany z takiej wyciskarki jest gęstszy niż w przypadku wyciskarek poziomych, ale gorzej radzą sobie z wyciskaniem takich surowców jak zioła czy warzywa liściaste.

Dwuślimakowe wyciskarki do soków 

Dwuślimakowe wyciskarki należą również do urządzeń wolnoobrotowych i posiadają podobne zalety. Taka wyciskarka wyposażona jest w dwa wałki ślimakowe, które położone są równoległe, zazębiając się ze sobą. Owoce i warzywa miażdżone są pomiędzy wałkami, następnie wyciśnięty sok sączy się przez filtr, który usuwa z niego włókna i drobny miąższ. Technologia dwuślimakowa jest najbardziej efektywnym sposobem, jeśli chodzi o wyciskanie soku na zimno. Pozwala uzyskać dużą ilość soku z niemal każdego gatunku owoców i warzyw. Sok wyciśnięty za pomocą wyciskarki dwuślimakowej jest bardzo zdrowy i odżywczy. Niektóre wyciskarki dwuślimakowe posiadają wyposażenie dodatkowe, które pozwala na przygotowanie odżywczych musów. Wolnoobrotowa technologia również w tym przypadku może być dość czasochłonna. Wyciskarki dwuślimakowe są także uciążliwe w czyszczeniu, ponieważ składają się w wielu elementów i często charakteryzują się skomplikowanym montażem.

Źródło: unsplash.com

Wyciskarka czy sokowirówka - na co zwrócić uwagę przy zakupie konkretnego modelu?

Sprzęt do produkcji świeżego soku może mieć różne właściwości, dlatego przed zakupem konkretnego urządzenia warto odpowiedzieć sobie na kilka zasadniczych pytań:

Z jakich owoców i warzyw będziesz wyciskać sok? 

Sokowirówki i wyciskarki pozwalają na uzyskanie soku z najbardziej popularnych gatunków owoców i warzyw. Mogą to być jabłka, marchew lub buraki. Jednak w przypadku liści szpinaku lub natki pietruszki oraz drobnych owoców jagodowych nie każde z tych urządzeń poradzi sobie tak samo. Wyciskarka do soku sprawdzi się w tym przypadku o wiele lepiej. Dlatego tak ważna jest świadomość, z jakiego rodzaju warzyw i owoców planujesz przygotowywać sok. 

Jaki rodzaj soku lubisz najbardziej? 

Konsystencja soku to bardzo istotna różnica między sokowirówką i wyciskarką. W przypadku wyciskarki mamy do czynienia z gęstszym sokiem z drobinkami owoców i warzyw, natomiast sokowirówka pozwala uzyskać bardziej klarowny i wodnisty sok z dużą ilością piany. Sok z wyciskarki można również przechowywać w przeciwieństwie do tego uzyskanego z sokowirówki.

Ile chcesz przeznaczyć czasu na przygotowanie napoju?

Ilość wyciskanego soku jest również uzależniona od sprzętu. Sokowirówki potrafią przerabiać bardzo duże ilości owoców i warzyw, i robią to bardzo szybko, natomiast wyciskarka do soku pracuje wolniej i potrzebuje na to zadanie więcej czasu. Im jednak wolniej przebiega proces wyciskania, tym sok jest zdrowszy, zawiera więcej składników odżywczych i dłużej zachowuje świeżość. 

Jak dużo soku chcesz przygotowywać? 

Uzyskanie jednego litra soku za pomocą wyciskarki to często kwestia kilku minut. Z kolei sokowirówki pracują szybciej, ale mogą to robić w różnych systemach. W zamkniętym obiegu miąższ gromadzi się na sicie i nie jest automatycznie usuwany do pojemnika. Takie rozwiązanie ogranicza ilość surowca, którą możemy przerobić w jednym cyklu, ale z drugiej strony pozwala uzyskać większą ilość soku, ponieważ miąższ osadzony na ściankach sita jest wielokrotnie wyciskany podczas pracy urządzenia. Sokowirówka z otwartym obiegiem, czyli dodatkowym zbiornikiem na miąższ, uzyskuje mniej napoju, ale za to jest łatwiejsza w obsłudze.

Jak często będziesz wykorzystywać nowy sprzęt?

Zarówno wyciskarki do soku, jak i sokowirówki powinny być zawsze czyszczone i myte po zakończeniu pracy, dlatego łatwość czyszczenia również warto wziąć pod uwagę podczas wyboru konkretnego modelu. Czasem lepiej zdecydować się na nieco mniejszą wydajność, ale wyciskać sok codziennie, niż wybrać wydajny model, który zniechęci nas po kilku użyciach z powodu kłopotliwego czyszczenia. Wyciskarka dwuślimakowa jest trudniejsza do mycia od jednoślimakowej, ponieważ jej budowa jest bardziej złożona. Sokowirówki są niewątpliwie najbardziej kłopotliwe, jeśli chodzi o czyszczenie, ponieważ mają ostre sita o dużej powierzchni, w otworach których gromadzą się resztki miąższu.

Ile budżetu chcesz przeznaczyć? 

Nie bez znaczenia jest również budżet, jakim dysponujesz. Z reguły sokowirówka to bardzo tanie rozwiązanie, które doskonale spełnia swoją funkcję. Z kolei wyciskarka ślimakowa może być dużo droższa, ale zależy to również od konkretnego modelu i marki.

Wyciskarka wolnoobrotowa do soków, owoców i warzyw COSTWAY

W czym najlepiej robić soki?

Poniżej w tabeli znajdziesz najważniejsze zalety sokowirówek i wolnoobrotowych wyciskarek. Firmy oferują również 2w1, czyli sokowirówkę połączoną z wyciskarką. Tego typu sprzęt pracuje bardzo szybko i dobrze sobie radzi z twardymi owocami i warzywami, jednak również powoduje napowietrzenie soku i utratę części wartości odżywczych. Nie radzi sobie także z warzywami liściastymi. 

Sokowirówka – zalety

• duże obroty i moc,
• z reguły niska cena,
• duży otwór wpustowy, który pozwala na wrzucanie składników w całości,
• klarowność soku,
• możliwość szybkiej pracy i uzyskania dużej ilości soku w krótkim czasie,
• doskonale radzi sobie z twardymi składnikami,

Sokowirówka – wady

• niższa wartość odżywcza uzyskanego soku wynikająca z technologii wysokoobrotowej i z podwyższonej temperatury, 
• sok szybko traci świeżość, nie można go przechowywać, należy spożyć go zaraz po przygotowaniu,
• sok ma więcej piany i jest dość wodnisty,
• głośna praca urządzenia,
• możliwość wyciskania soku jedynie z soczystych owoców, mało efektywne wyciskanie soku z roślin liściastych, kiełków czy ziół oraz drobnych owoców jagodowych,
• ograniczona ilość dodatkowych funkcji.
• ograniczenie ciągłej pracy (maks. kilka minut),
• skomplikowana budowa, która może być dość kłopotliwa w czyszczeniu.

Sokowirówka – przeznaczenie

• soki z twardych owoców, takich jak jabłka,
• soki z warzyw korzeniowych, np. marchew, burak, pietruszka,

Wyciskarka wolnoobrotowa – zalety

• niskie obroty,
• więcej wartości odżywczych w soku, dzięki niskim obrotom
• mniejsze napowietrzenie soku,
• możliwość uzyskania soku z warzyw liściastych i owoców jagodowych, 
• uzyskany sok jest gęstszy i bardziej esencjonalny,
• sok pozostaje dłużej świeży i może być przechowywany, 
• łatwość czyszczenia,
• cicha praca,
• niektóre modele oferują dodatkowe funkcje, np. robienie musów i mielenie orzechów.

Wyciskarka wolnoobrotowa - wady

• wolne obroty wydłużają czas pracy, 
• z reguły wyższa cena,
• konieczność używania popychacza przy modelach poziomych,
• zazwyczaj wymaga krojenia produktów na mniejsze kawałki,

Wyciskarka wolnoobrotowa - przeznaczenie

• soki z warzyw liściastych, takich jak jarmuż i sałata, a także z ziół i traw
• soki z twardych produktów: marchewki, jabłek, buraków, 
• soki z miękkich i drobnych owoców jagodowych.

Źródło: pexels.com

Co jest lepsze? Sokowirówka czy wolnoobrotowa wyciskarka?

Istnieje bardzo dużo różnych rodzajów sokowirówek i wyciskarek do soków. Wybierając konkretny model, warto zapoznać się z ich mocą, czasem pracy i wydajnością. Ale w grę wchodzą również takie czynniki jak konsystencja soku, czas jego wyciskania oraz łatwość obsługi. Decydując się na konkretne urządzenie, musisz odpowiedzieć sobie na pytanie, jakie parametry są najważniejsze dla Ciebie. Ilość uzyskanego soku? Jego wartości odżywcze? A może łatwość czyszczenia sprzętu, który planujesz używać codziennie? Często sokowirówkę wybierają użytkownicy, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę ze świeżo wyciskanym sokiem. Średniozaawansowani decydują się na wyciskarkę wolnoobrotową z jednym ślimakiem, natomiast osoby, dla których wyciskany sok jest stałym elementem diety, kupują droższe dwuślimakowe urządzenia. Niezależnie od tego, na jaki sprzęt się zdecydujesz, to będzie zawsze dobry wybór dla Twojego zdrowia.